Flan de coco.

Yo nunca he sido muy  amiga de los flanes, pero desde pequeña en mi casa los hacían para todo tipo de ocasiones, desde mi abuela hasta mi madre y aunque no me gustan me traen buenos recuerdos. Hace unas semanas probé una variante de este postre con el que me llevo algo mejor jeje...el flan de coco. La mezcla dulce del flan junto con el agradable y diferente sabor del coco lo hacen un postre especial distinto del típico flan de huevo de toda la vida. Confieso que es la primera vez que hago un flan en toda mi vida, pero me ha salido mejor de lo que me esperaba. ¡Espero que los disfrutéis!

   Ingredientes:

• 4 huevos


• 250 ml de leche


• 370 gr de leche condensada


• 100 gr de coco rallado


• Caramelo líquido o sirope de caramelo.


• Flaneras o moldes de silicona.

Primero se baten los huevos con la leche condensada y la leche. Luego añadimos el coco rallado y mezclamos todo muy bien. Se hace el caramelo liquido ( ver en trucos) o también se puede utilizar sirope, para los que no se les dé bien hacer el caramelo casero.

Se vierte un poco de caramelo en el fondo de los moldes y después la mezcla. Se ponen los moldes en una bandeja con agua que cubra hasta la mitad de los mismos. Y se meten al horno a 200º durante unos 30 minutos aproximadamente.

Por último, se sacan del horno y se dejan enfríar muy bien antes de desmoldar. ¡Y a disfrutar del flan de coco! Bon appétit !!