Crema de trufa.

• 100 gr de chocolate fondant


• 250 ml de nata para montar


• 30 gr de azúcar

Se pone la nata junto con con el azúcar en un cazo y se lleva a ebullición. Lo retiramos del fuego y dejamos reposar al menos 1 minuto. Se corta el chocolate en trozos y se echan en el cazo y se remueven hasta que este totalmente fundido el chocolate. Esperamos a que se enfríe la mezcla, tapamos con un papel film y lo metemos al frigorífico un mínimo de 12 hrs.

Después lo sacamos y batimos con unas varillas manuales para que coja forma. Ahora podemos utilizarla con una manga pastelera para rellenar o decorar bizcochos.

• Esta crema se puede conservar en el frigorifico o congelar.